Hvidløgsrejer “Gambas al ajillo”

Hvidløgsrejer “Gambas al ajillo”

Ingredienser

1 økologisk citron
200g store rejer
(vannamei eller tiger rejer)
3 fed hvidløg (fint hakket)
4 spsk. Olivenolie
3 spsk. Tør sherry
Frisk persille


Riv skallen af citronen og pres saften. Varm olivenolie i en pande og steg hvidløg i få sekunder. Tilsæt rejerne og svits i ca. 5 minutter. Tilsæt citronskal, citronsaften og sherryen. Rør det hele godt sammen, krydr med salt og peber og server i en skål, pynt med lidt persille. Serveres som forret eller sammen med andre tapas.

Nationalitet: Spanien