Tamarind

Tamarind anvendes til madlavning i asiatiske og afrikanske lande som fx. Malaysia, Indonesien, Thailand og mere. Den nødelignende frugt indeholder blødt frugtkød og hårde kerner. Frugtkødet har en sur/sød smag og bruges i gryderetter. Selve frugtmassen kan købes til madlavning. Anvendes ved at udbløde frugtmassen i varmt vand og gnide frugtkødet af kernerne. Tamarind anvendes også til fremstilling af saucer og dip eller til søde deserter. Tamarind er en ingrediens i HP-sauce og Worcestershire sauce.